6 Perbedaan Daging Kurban Sapi dan Kambing, Simak Ciri-cirinya

TRIBUNPALU.COM - Menjelang Hari Raya Idul Adha, kebutuhan masyarakat terhadap daging hewan kurban meningkat tajam. 

Dua jenis Daging yang paling umum dibagikan saat kurban adalah Daging sapi dan kambing. 

Baca juga: Harga Terbaru HP Xiaomi Redmi POCO Juni: Xiaomi 15 Ultra, Redmi Note 14, POCO X7 Pro 5G, POCO F7 Pro

Namun, tidak semua orang dapat langsung membedakan keduanya, terutama setelah dipotong dan dikemas dalam plastik. 

Padahal, membedakan jenis Daging penting untuk pengolahan dan konsumsi yang tepat.

Berikut ini beberapa cara sederhana untuk membedakan daging sapi dan kambing, terutama saat Idul Adha:

Baca juga: Hukum Menjual Daging Kurban, Ini Penjelasannya

1. Perbedaan Warna Daging
Langkah awal untuk membedakan daging sapi dan kambing adalah dengan memperhatikan tampilannya. 

Daging sapi umumnya memiliki warna merah yang lebih pekat, sedangkan daging kambing cenderung berwarna merah muda atau lebih pucat.

2. Tekstur dan Serat Daging
Secara tekstur, daging sapi terasa lebih halus dan lembut. 

Sebaliknya, daging kambing biasanya terasa lebih kenyal dengan serat yang tampak lebih kasar. 

Ciri ini bisa dijadikan petunjuk awal untuk mengidentifikasi jenis daging.

Baca juga: Ibadah Kurban Pertama Kali Dilakukan oleh Siapa? Simak Sejarah Kurban

3. Aroma Khas Daging
Perbedaan aroma juga bisa menjadi indikator. 

Daging sapi mengeluarkan bau segar yang tidak terlalu tajam dan kadang terasa sedikit manis, cocok untuk olahan seperti steak atau semur. 

Sementara itu, daging kambing memiliki aroma yang lebih menyengat dan khas, yang bagi sebagian orang terasa menggoda, namun bisa jadi kurang disukai oleh yang belum terbiasa.

4. Ciri-Ciri Lemak Daging
Perbedaan pada lemak juga cukup mencolok. 

Lemak daging sapi biasanya berwarna putih pucat dan tersebar rata di antara jaringan otot. 

Baca juga: Biaya Tambah Daya Listrik PLN Berlaku Juni 2025, Cek Simulasi di Aplikasi PLN Mobile

Sedangkan lemak pada daging kambing umumnya lebih menumpuk di bagian tertentu seperti sekitar pinggang, serta warnanya bisa tampak kekuningan atau kecokelatan.

5. Struktur Serat Otot
Jika diamati lebih dekat, serat otot pada daging sapi tampak lebih halus dan tidak terlalu terlihat, sehingga membuat daging terasa empuk saat disentuh.

Sebaliknya, daging kambing memiliki serat yang lebih tebal dan terlihat jelas, yang membuat teksturnya cenderung lebih keras setelah dimasak.

Baca juga: Film Warkop DKI Kartun Segera Tayang di Bioskop, Ini Sinopsis Filmnya

6. Perbedaan Tulang
Terakhir, ukuran dan bentuk tulang juga bisa menjadi pembeda. 

Tulang sapi umumnya lebih besar, berat, dan berbentuk bulat. 

Sementara itu, tulang kambing lebih ramping, kecil, dan ringan. 

Perbedaan ini bisa terlihat jelas saat daging masih menempel pada bagian tulangnya.(*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com