Aneka Resep Olahan Seafood yang Mudah Dibuat di Rumah dan Cocok untuk Akhir Pekan

Capcay Seafood

Bahan:

• 150 gram udang, dikupas, sisakan ekornya lalu kerat punggungnya.
• 100 gram cumi, dipotong kotak dan dikerat-kerat.
• 3 buah bakso ikan, dipotong menjadi dua bagian.
• 100 gram wortel, potong serong.
• 100 gram kembang kol, disiangi.
• 5 buah jamur merang dibelah dua.
• 25 gram kapri, disiangi.
• 3 batang caisim, potong-potong.
• 3 siung bawang putih, memarkan.
• 1 buah bawang bombay, diiris panjang.
• 1 cm jahe, diiris.
• 1 sdm saus tiram.

Baca juga: Aneka Resep Jajanan Tradisional yang Mudah Dibuat di Rumah: Klepon hjingga Carabikang

Baca juga: Aneka Resep Mmembuat Camilan dari Aci : Cireng Isi Hingga Bakso Aci

• 1/2 sdm kecap ikan.
• 1 sdt saus tomat.
• 1/4 sdt garam.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1/4 sdt gula pasir.
• 300 ml kaldu ayam.
• 2 sdt tepung maizena larutkan.
• 2 sdm minyak untuk menumis.

Cara Membuat Capcay Seafood

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.

2. Masukkan udang, dan cumi lalu aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan bakso ikan, wortel, kembang kol, dan jamur merang hingga rata.

4. Masukkan kapri dan caisim aduk hingga merata.

5. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak hingga mendidih.

6. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak hingga kental.

Cumi Masak Kalio

Bahan:

• 500 gram cumi, dibersihkan, masukkan kepalanya dalam perut lalu semat dengan tusuk gigi.
• 850 ml santan dari 1 butir kelapa.
• 1 lembar daun kunyit, diikat.
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
• 1 batang serai lalu memarkan.
• 2 sdt garam.
• 1/2 sdt gula pasir.
• 1 buah asam kandis.

Baca juga: Aneka Resep Pizza yang Mudah Dibuat di Rumah Cocok: Telur Topping Pizza hingga Pancake Pizza

Baca juga: Aneka Resep Makanan yang Terkenal sejak Zaman Penjajahan, Selat hingga Klapertart

Bumbu Halus:

• 4 cm kunyit dibakar.
• 10 buah cabai merah.
• 8 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 sdt ketumbar.
• 2 cm jahe.
• 2 cm lengkuas.

Cara Membuat Cumi Masak Kalio:

1. Didihkan santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sambil diaduk hingga harum.

2. Masukkan cumi ke dalam rebusan santan lalu aduk hingga kental.

3. Tambahkan garam, gula, dan asam gandis. Aduk hingga rata lalu rebus sampai kuah kental.

(TribunPalu/Nuri Dwi)