Aneka Resep Kreasi Menu Makan Istimewa: Ayam Siram Telur Asin, Capcay Goreng, Balado Telur Puyuh

150 gram jamur tiram, potong-potong

3 lembar jamur kuping, rendam, potong-potong

100 gram wortel, potong serong tipis

100 gram kembang kol, potong perkuntum

200 gram caisim, potong-potong

2 sendok teh kecap inggris

2 sendok makan saus tiram

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

200 ml air

2 sendok teh maizena yang dilarutkan dalam 2 sendok teh air

2 batang daun bawang, iris serong

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak Capcay Goreng Jamur:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan jamur tiram dan jamur kuping. Aduk rata.

3. Tambahkan wortel, kembang kol, dan caisim. Tumis sampai setengah layu. Masukkan kecap inggris, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tambahkan air. Biarkan mendidih. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup – letup. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Telur Puyuh Balado Petai

Bahan:

30 butir telur puyuh rebus

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, dimemarkan

1 buah tomat merah, potong-potong

8 buah mata petai, belah 2 bagian

1 1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh air asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air

75 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Telur Puyuh Balado Petai:

1. Goreng telur puyuh di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar sebentar sampai berkulit. Angkat. Tiriskan.

2. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat dan petai. Aduk sampai layu.

3. Masukkan telur puyuh, garam, gula pasir dan air asam jawa. Masak sampai matang.

(TribunPalu.com)