SPPG YKB Polda Sulteng Raih Penghargaan Dapur Mandiri Terbaik 1 se-Sulteng

Penyimpanan dilakukan di tempat tertutup dan bersih. Air untuk pencucian menggunakan air R.O, yang memenuhi kategori kelayakan tertinggi. Air untuk memasak menggunakan air bio.

Bahan baku segar, tidak kadaluwarsa dan diperoleh langsung dari sumber.

Ayam diambil setiap hari dari kandang dan dipotong di pasar. 

Buah dibeli setiap hari untuk menjaga kesegaran. Beras distok setiap 10 hari.

SPPG tidak menggunakan bahan baku ikan untuk mencegah hal-hal yang tidak diinginkan. Penyimpanan dilakukan dalam kondisi bersih dengan suhu sesuai.

Penyimpanan dan pengolahan menggunakan kulkas 6 pintu (Upright Chill dan Upright Freeze) serta 2 unit kompor steamer untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya.

Baca juga: Prediksi Skor Liverpool vs Crytal Palace di 16 Besar Carabao Cup: The Reds Bangkit?

Pengendalian suhu makanan dilakukan menggunakan termogan dengan metode jaring untuk pengukuran suhu. 

Suhu ruangan dapur dijaga stabil.

Pemeriksaan mikrobiologi dan kimia dilakukan terhadap bahan baku mentah dan makanan olahan.

Rapid test harian dilakukan untuk mendeteksi formaldehid, nitrit, arsen, dan sianida. 

Pengecekan sampel oleh Biddokkes Polda Sulteng dilakukan dua kali sehari: terhadap bahan baku dan makanan jadi sebelum didistribusikan ke sekolah.

Bahan baku yang digunakan halal, segar, dan diperoleh langsung dari pasar.

Bahan baku diperiksa secara seksama untuk memastikan kehalalan dan umum digunakan oleh masyarakat.

Standar sanitasi.

Baca juga: Warga Padati Pasar Murah Disdagrin dan TP PKK Banggai Sulteng

Sistem pengawasan menyeluruh diterapkan dari penerimaan bahan baku hingga distribusi, didukung struktur organisasi rinci dan jadwal kerja 24 jam. Pengawasan kebersihan dilakukan pada setiap tahap proses.